Солянка – це багата, ароматна страва, що поєднує в собі м’ясні, рибні або грибні інгредієнти, створюючи неперевершений смаковий букет. Ця страва має глибокі корені в кулінарії і завоювала серця гурманів по всьому світу. Пропоную вам унікальний рецепт солянки м’ясної, який зробить ваш обід або вечерю особливо смачним.
Інгредієнти
- 300 г м’ясного асорті (ковбаси, шинка, м’ясо птиці);
- 100 г копченої свинини;
- 2-3 картоплини;
- 1 велика морква;
- 1 цибулина;
- 3-4 солоні огірки;
- 70 г томатної пасти;
- 50 г маслин без кісточок;
- 2 лаврових листа;
- ½ ч.л. каперсів;
- 2-3 артишоки в маринаді (за бажанням);
- Сіль, перець за смаком;
- 2,5 л води або м’ясного бульйону;
- Сметана і свіжа зелень для подачі.
Покрокова інструкція
- Підготовка інгредієнтів: Наріжте м’ясне асорті та копчену свинину на невеликі шматочки. Картоплю, моркву та цибулю очистіть і наріжте: картоплю – кубиками, моркву – тонкими скибочками або брусочками, цибулю – дрібним кубиком.
- Обсмаження овочів: На глибокій сковороді або в каструлі на середньому вогні розігрійте олію. Додайте цибулю та моркву, обсмажуйте, поки вони не стануть м’якими.
- Додавання м’яса: До овочів додайте м’ясне асорті та копчену свинину, обсмажуйте разом 5-7 хвилин.
- Томатна паста: Введіть томатну пасту, добре перемішайте і тушкуйте ще 2-3 хвилини.
- Бульйон: Перенесіть обсмажені інгредієнти в велику каструлю, додайте воду або м’ясний бульйон. Доведіть до кипіння.
- Картопля: Додайте нарізану картоплю, лавровий лист, солі та перцю за смаком. Варіть на середньому вогні до м’якості картоплі.
- Огірки та маслини: Солоні огірки наріжте тонкими скибочками. Додайте огірки, маслини і каперси до супу. Варіть ще 5-10 хвилин.
- Фінальний акорд: Перед подачею додайте нарізані артишоки в маринаді. Дайте супу настоятися під закритою кришкою 10-15 хвилин.
Подача
Подавайте солянку гарячою, прикрашаючи сметаною та свіжою зеленню на ваш смак. Ця страва ідеально підходить для сімейного обіду або вечері, даруючи тепло та задоволення кожному, хто її спробує.
Заключення
Солянка – це не просто страва, це справжній кулінарний шедевр, який втілює в собі багатство смаків і ароматів. Спробуйте цей рецепт, і він обов’язково займе почесне місце у вашому рецептурному зошиті. Bon Appétit!
