Фрикадельки – це одна з найпопулярніших страв багатьох кухонь по всьому світу. Вони прості в приготуванні, а їхній смак і аромат здатні підкорити серця навіть найвибагливіших гурманів.
Інгредієнти
- 500 г яловичого фаршу;
- 200 г свинячого фаршу;
- 1 середня червона цибулина, натерта на тертці;
- 1 середній зубчик часнику, подрібнений;
- 150 г черствого хліба, замоченого у воді і віджатого;
- 1 велике яйце;
- 1 1/2 ст.л. свіжої петрушки, подрібненої (за бажанням);
- 1 1/2 ст.л. свіжої м’яти (подрібненої) і щіпка сушеної. Або 3/4 ст.л. свіжої звичайної м’яти;
- 2 ст.л. оливкової олії;
- 1 1/2 ст.л. червоного винного оцту;
- 1 чайна ложка орегано;
- 1 чайна ложка солі;
- 1 чайна ложка перцю;
- олія для смаження;
- борошно для панірування.
Спосіб приготування
- Щоб приготувати фрикадельки, додайте всі інгредієнти у велику миску і добре перемішайте (приблизно 5-10 хвилин), стискаючи руками, щоб аромати змішалися. Накрийте миску поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник на 1 годину.
- Дістаньте суміш для фрикадельок з холодильника і скачайте фрикадельки розміром з волоський горіх (або більші, якщо бажаєте). Якщо ви будете смажити їх, злегка обваляйте обкатані фрикадельки в борошні, обов’язково струшуючи надлишки. Смажте, поки не підрум’яняться з усіх боків.
- Спосіб приготування фрикадельок – це смаження. Смажте партіями по 10-15 штук за раз, доки вони не підрум’яняться з усіх боків.
- Замість смаження можна запекти в духовці. Розігрійте духовку до 200С, викладіть на посипані борошном або змащене олією деко на відстані приблизно дюйма один від одного. Випікайте приблизно 20 хвилин, перевертаючи фрикадельки догори дном в середині приготування. Запечена на грилі версія набагато легша, ніж смажена, тому немає жодних виправдань, щоб не спробувати її зараз!
Фрикадельки ідеально подавати як закуску з вершковим соусом та лавашем або як основну страву з рисом басматі та грецьким салатом. Смачного!
