Кабачкова ікра на зиму — це не лише відмінний спосіб зберегти літні смаки, а й чудовий варіант збагатити зимовий раціон корисними вітамінами та мікроелементами. Вона відмінно підходить як до святкового столу, так і для щоденних обідів або вечерь. Приготування ікри з кабачків не вимагає багато часу чи зусиль, а результат завжди перевершує всі очікування! Представляю три унікальні рецепти кабачкової ікри, які зроблять ваші зимові дні більш теплими та смачними.
Класична кабачкова ікра 🍅
Інгредієнти:
- Кабачки – 2 кг
- Морква 🥕 – 3 шт.
- Цибуля 🧅 – 2 шт.
- Томатна паста – 100 г
- Рослинна олія – 100 мл
- Сіль, перець 🧂 – за смаком
- Часник 🧄 – 4 зубчики
Покроковий процес 🍲
- Почистіть кабачки, моркву та цибулю. Натріть моркву на грубій тертці, кабачки та цибулю наріжте невеликими кубиками.
- На глибокій сковороді розігрійте рослинну олію, додайте цибулю і моркву, смажте до м’якості.
- Додайте кабачки, тушкуйте все разом на середньому вогні 10 хвилин. Потім введіть томатну пасту, сіль та перець.
- Тушкуйте під кришкою на слабкому вогні близько 40 хвилин, час від часу перемішуючи. За 5 хвилин до готовності додайте подрібнений часник.
- Готову ікру розкладіть по стерилізованих банках і закатайте.
Пікантна кабачкова ікра з перцем 🌶️
Інгредієнти:
- Кабачки – 1,5 кг
- Болгарський перець – 2 шт.
- Гострий перець – 1 шт.
- Помідори – 500 г
- Цибуля 🧅 – 2 шт.
- Рослинна олія – 100 мл
- Сіль, перець 🧂 – за смаком
- Часник 🧄 – 3 зубчики
Покроковий процес 🍲
- Очистіть та наріжте кабачки, перці та цибулю. Помідори обдайте окропом, зніміть шкірку та подрібніть.
- На сковороді з розігрітою олією обсмажте цибулю до прозорості, додайте гострий перець, болгарський перець та тушкуйте 5 хвилин.
- Додайте кабачки та помідори, тушкуйте все разом під кришкою на слабкому вогні близько 40 хвилин, час від часу перемішуючи.
- Подрібніть часник і додайте за 10 хвилин до завершення готування. Закатайте готову ікру в стерилізовані банки.
Кабачкова ікра з яблуками і каррі 🍏🥄
Інгредієнти:
- Кабачки – 1 кг
- Яблука кислі – 3 шт.
- Цибуля 🧅 – 1 шт.
- Каррі – 1 ч.л.
- Рослинна олія – 50 мл
- Сіль, перець 🧂 – за смаком
Покроковий процес 🍲
- Очистіть та наріжте кабачки та яблука. Цибулю дрібно наріжте.
- На сковороді з розігрітою олією обсмажте цибулю до золотистості. Додайте яблука, кабачки і каррі, тушкуйте 5 хвилин.
- Додайте трохи води, сіль і перець, тушкуйте під кришкою на середньому вогні близько 30 хвилин.
- Готову ікру розкладіть по стерилізованих банках і закатайте.
Після закатки, банки потрібно перевернути кришечкою до низу, та залишити в темному місці до повного охолодження 😉
Кабачкова ікра — це чудовий спосіб зберегти найкращі смаки літа на зиму. Кожен з цих рецептів додасть різноманітності вашому зимовому меню та допоможе насолоджуватися корисними та смачними стравами, незалежно від погоди за вікном.
