Цвітна капуста — це не лише неймовірно корисний овоч, а й чудова основа для безлічі смачних страв. Від класичних гарнірів до розкішних запіканок, цвітна капуста може стати зіркою вашого столу. Але як перетворити звичайну головку цвітної капусти на кулінарний шедевр? Секрети приготування смачної цвітної капусти криються не лише в інгредієнтах, а й у способах приготування.
Цвітна капуста, запечена під пармезаном з часниково-зеленевим маслом
Інгредієнти
- 1 велика головка цвітної капусти;
- 3 ст. л. оливкової олії;
- 2 зубчики часнику;
- 1 ч. л. сушеного тим’яну;
- 1/2 ч. л. червоного перцю чилі (меленого);
- Сіль, чорний мелений перець за смаком;
- 50 г пармезану (тертого);
- 2 ст. л. свіжої зелені (петрушка, кріп, базилік – на ваш вибір), подрібненої.
Приготування
- Підготовка капусти: Передусім розігрійте духовку до 200°C. Головку цвітної капусти очистіть від листя та розріжте на великі суцвіття. Викладіть їх на деко, застелене папером для випікання.
- Приготування масла: У маленькій мисці змішайте оливкову олію з подрібненим часником, тим’яном, чилі, сіллю та перцем. Рівномірно розподіліть цю суміш на суцвіття капусти, використовуючи кулінарний пензлик.
- Запікання: Випікайте капусту в духовці близько 25-30 хвилин, поки вона не стане м’якою та не отримає золотистий відтінок. За 5 хвилин до готовності посипте капусту тертим пармезаном, щоб він встиг розплавитися та злегка зазолотитися.
- Фінальний штрих: Подавайте готову капусту, посипавши свіжою зеленню. Це додасть блюду свіжості та аромату.
Це блюдо ідеально підійде як самостійна страва для вегетаріанського меню або як гарнір до м’яса чи риби. Насолоджуйтеся неперевершеним смаком та ароматом!
Цвітна капуста в клярі з йогуртовим соусом
Інгредієнти
- 1 головка цвітної капусти;
- 100 г борошна;
- 150 мл мінеральної води (газованої);
- 1 яйце;
- Сіль, чорний перець за смаком;
- Рослинна олія для смаження.
Для соусу
- 200 мл натурального йогурту;
- 2 ст. л. лимонного соку;
- 1 ч. л. подрібненої зелені (петрушка або кріп);
- Сіль, чорний перець за смаком.
Приготування
- Розігрійте олію в глибокій сковороді. Цвітну капусту розділіть на суцвіття та обшпарте окропом на 2-3 хвилини. Потім обсушіть.
- Приготуйте кляр: змішайте борошно, мінеральну воду, яйце, сіль та перець до однорідної консистенції.
- Кожне суцвіття обмакніть у кляр та обсмажте у гарячій олії до золотистої скоринки з усіх боків.
- Приготуйте соус: змішайте йогурт, лимонний сік, зелень, сіль та перець.
- Подавайте смажену капусту з йогуртовим соусом.
Це чудовий варіант для швидкого обіду або вечері, який вразить вас своєю смаковою гармонією.
Салат з цвітної капусти з горіхами та сушеними томатами
Інгредієнти
- 1 маленька головка цвітної капусти;
- 50 г волоських горіхів;
- 30 г сушених томатів;
- 2 ст. л. оливкової олії;
- 1 ст. л. бальзамічного оцту;
- Сіль, чорний перець за смаком;
- Свіжа зелень для подачі.
Приготування
- Цвітну капусту розділіть на маленькі суцвіття та відваріть у підсоленій воді до м’якості, приблизно 5-7 хвилин. Обсушіть.
- Горіхи подрібніть (не дуже дрібно), сушені томати наріжте невеликими шматочками.
- У великій мисці змішайте цвітну капусту, горіхи, сушені томати, додайте оливкову олію, бальзамічний оцет, сіль та перець.
- Перед подачею прикрасьте салат свіжою зеленню.
Цей салат відмінно підійде на обід або легку вечерю, даруючи вам неймовірне поєднання смаків та текстур.
