Бануш — традиційна гуцульська страва, яка завоювала популярність і в інших регіонах України, включаючи Вінничину. В Могилів-Подільському ця страва придбала особливий локальний колорит, зберігаючи при цьому класичні основи приготування.
Рецепт Баноша
Інгредієнти
- 250 г кукурудзяної муки;
- 1 л води;
- 200 г сметани;
- 200 г бринзи;
- 150 г шкварок;
- Сіль за смаком.
Покроковий процес приготування
- Підготовка води: У великій каструлі довести воду до кипіння, додати сіль.
- Засипання муки: Поступово висипати кукурудзяну муку, постійно помішуючи, щоб уникнути грудок. Варити на малому вогні, поки маса не стане густою та однорідною.
- Додавання сметани: Коли бануш стане густим, додати сметану і добре перемішати.
- Подача: Розкласти готовий банош по тарілках, зверху посипати подрібненою бринзою і шкварками.
Банош в Могилів-Подільському — це не просто страва, а частина культурної спадщини, що зберігає зв’язок поколінь. Спробуйте цей рецепт, щоб відчути смак української традиції, адаптованої до місцевих умов і смаків.
