Полюбляєте картоплю, але хочете спробувати щось нове? Пухнасті картопляні кульки – це саме те, що вам потрібно! Цей простий рецепт додасть у ваші щоденні страви більше смаку та текстури.
Інгредієнти
Для картопляних кульок
- 1 кг картоплі;
- 100 г сиру, будь-якого, твердого натертого на тертці;
- 2 ст.л. подрібненої петрушки або кропу;
- щіпка сухої м’яти (за бажанням);
- 1 яйце;
- сіль і мелений перець;
- рослинна олія для смаження.
Для занурення
- 1 яйце, збите;
- 200 г борошна;
- 200 г панірувальних сухарів.
Спосіб приготування картопляних кульок
- Щоб приготувати цей рецепт картопляних кульок, почніть з ретельного миття картоплі. Почистіть картоплю і покладіть її у велику каструлю, залийте холодною водою і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до слабкого кипіння і варіть приблизно 30 хвилин (для цього рецепта картопляних кульок картопля повинна зваритися до дуже м’якого стану).
- Відкинути картоплю на друшляк, перекласти у велику миску і розім’яти виделкою або товкачем. Додайте решту інгредієнтів, посоліть, поперчіть і перемішайте блендером. Накрийте миску поліетиленовою плівкою і поставте суміш у холодильник на 1-2 години, поки вона не стане достатньо твердою, щоб сформувати картопляні кульки.
- Сформуйте з суміші маленькі картопляні кульки (цієї суміші вистачить на 25 картопляних кульок) і обваляйте їх у борошні, струшуючи надлишки. Вмочіть їх в яйце і обваляйте в панірувальних сухарях. Поставити картопляні кульки в холодильник ще на 1 годину.
- Обсмажте картопляні кульки на антипригарній сковороді з великою кількістю олії, доки вони не стануть гарного кольору, і викладіть їх на кухонний папір. (Поради: Нагрійте олію до дуже гарячого стану і обсмажуйте картопляні кульки партіями. Якщо поверхня сковорідки переповнена, температура олії знизиться, і картопляні кульки не будуть хрусткими).
Подавайте картопляні кульки ще теплими з гірчицею (або гірчично-майонезним соусом) як смачну закуску. Смачного!
